Hortaliza originaria del sur de Europa y del oeste de Asia. La planta es semierguida, muy ramificada y pubescente. Las hojas basales de unos 20 a 30 cm de largo, se disponen en roseta, son pecioladas, con lóbulos irregularmente dentados y presentan color verde o rojizo.
Prospera en climas fríos moderados, no tiene mayores exigencias de suelo, se adapta a todos y soporta los suelos alcalinas. Regar abundantemente unos días antes de comenzar la cosecha y durante ella para que las hojas sean tiernas. Es poco exigente en abonos y fertilizantes, se siembra a 1 cm de profundidad y con una distancia de 40 cm entre plantas.
