Hortaliza originaria de Asia central. Presenta una raíz pivotante y poco ramificada. Sus hojas erectas y lisas, de color verde oscuro, están dispuestas en forma de roseta.
Se desarrolla en clima templado y frío moderado. Prefiere los terrenos de textura franca, profundos, ricos y sin problemas de encharcamiento, se recomienda los riegos cortos y frecuentes, especialmente en las últimas fases del cultivo. El suministro de fertilizante debe ser rico en nitrógeno y potasio. La siembra se lleva a cabo directamente en el terreno a 1cm de profundidad.
